Culinaire specialiteiten per regio in Frankrijk
Frankrijk staat wereldwijd bekend om zijn diverse en heerlijke culinaire specialiteiten. Elke regio heeft zijn eigen unieke gerechten en ingrediënten die de Franse keuken zo bijzonder maken. In dit artikel gaan we dieper in op de culinaire specialiteiten per regio in Frankrijk.
Parijs
De hoofdstad van Frankrijk, Parijs, heeft een breed scala aan culinaire specialiteiten die zowel de lokale bevolking als toeristen aantrekken. Enkele bekende gerechten zijn:
- Crêpes: Dunne, zoete of hartige pannenkoeken die vaak worden gevuld met chocolade, fruit of kaas.
- Macarons: Kleurrijke, luchtige koekjes gemaakt van amandelmeel en gevuld met diverse smaken zoals framboos, pistache en karamel.
- Bouillabaisse: Een rijke visstoofpot met verschillende soorten vis, schaaldieren, groenten en kruiden, oorspronkelijk afkomstig uit de havenstad Marseille.
Adressen en openingstijden:
| Naam van het restaurant | Adres | Openingstijden |
|---|---|---|
| La Crêperie Bretonne | Rue Mouffetard 75005, Parijs | Ma-vr: 11:00-23:00, Za-zo: 10:00-00:00 |
| Pierre Hermé | 72 Rue Bonaparte 75006, Parijs | Ma-za: 10:00-19:00, Zo: 10:00-18:00 |
| Le Baromètre | 6 Rue du Pot de Fer 75005, Parijs | Ma-zo: 12:00-15:00, 19:00-23:00 |
Provence
De zonnige regio Provence in het zuidoosten van Frankrijk staat bekend om zijn mediterrane keuken en het gebruik van olijfolie, knoflook, tomaten en kruiden. Enkele typische gerechten zijn:
- Niçoise salade: Een salade van verse groenten, tonijn, ansjovis, olijven en gekookte eieren.
- Ratatouille: Een stoofschotel van aubergine, courgette, paprika, ui, knoflook en tomaten, op smaak gebracht met provençaalse kruiden.
- Bouillabaisse: Een rijke visstoofpot met verschillende soorten vis, schaaldieren, groenten en kruiden.
Adressen en openingstijden:
| Naam van het restaurant | Adres | Openingstijden |
|---|---|---|
| Le Bistrot du Paradou | 57 Avenue Paulin Talabot 13520, Paradou | Di-zo: 12:00-14:00, 19:30-22:00 |
| La Tomate | 18 Rue du Cheval Blanc 13200, Arles | Ma-za: 12:00-14:00, 19:30-22:00 |
Normandië
De regio Normandië staat bekend om zijn rijke zuivelproducten, verse vis en calvados, een appelbrandewijn. Enkele typische gerechten zijn:
- Camembert: Een zachte, romige kaas gemaakt van koemelk en vaak geserveerd met stokbrood en cider.
- Coquilles Saint-Jacques: Sint-jakobsschelpen gebakken met boter, knoflook en witte wijn.
- Tarte Tatin: Een omgekeerde appeltaart gemaakt van gekarameliseerde appels en bladerdeeg.
Adressen en openingstijden:
| Naam van het restaurant | Adres | Openingstijden |
|---|---|---|
| L’Escapade | 10 Quai Gustave Flaubert 76000, Rouen | Di-zo: 12:00-14:00, 19:30-22:00 |
| Le P’tit Bistrot | 42 Rue Saint-Jean 61200, Argentan | Ma-vr: 12:00-14:00, 19:30-22:00, Za: 19:30-22:00, Zo: gesloten |
Zoals te zien is, heeft elke regio in Frankrijk zijn eigen culinaire specialiteiten en traditionele gerechten die de moeite waard zijn om te proberen. Of je nu van de verfijnde gerechten in Parijs houdt, of de rustieke keuken van Normandië wilt ontdekken, Frankrijk heeft voor iedereen wat wils.
